4月19日,广(guǎng )东台山市,酸梅番薯花生粥是当地甜品店广受欢迎的乡味糖水(shuǐ )之一。李晓春 摄
“每年春节前(qián )至清明节这段时间,很多海(hǎi )外侨胞回台山过春节或(🍃)探亲、(🎨)祭祖(zǔ(💝) )。有不少(💊)侨胞回(♟)来之后(🐗),会约上三五知己过来吃糖水,尤其喜(xǐ )欢晚上时段来帮衬。”台山四九镇四九圩旺角冰室的老板娘介(jiè )绍,薯酸粥、双梅粥、猪仔薯黑豆糖水、木薯糖水等乡味糖水(shuǐ ),在侨胞顾客中最受青睐。
“不断增强做中国人的志气、骨气、底气”
“我们饭市的烧(shāo )鹅(🗾)、烧鸡(🔙)、台山(🏹)乡味双(📋)拼挣肠(⛴)头,上桌(🎃)时都会配一小碟酸梅酱(jiàng ),客人蘸着吃口感没那么腻。”台山水步镇一家餐馆的服务员(yuán )透露,有些点了叉烧、烧排骨、白切猪手等菜式的客人,也要(yào )求配酸梅酱。
时间是最好的澄(chéng )清剂。徐亮用了5年时间证明(míng ),自己不是来“抢钱”的。
酸(suān )梅,不仅是台山人(🌩)煮糖水(👴)的(de )配料(⏬),也是台(🐊)山厨师(🛷)们的秘(🚋)密“武(wǔ(🧓) )器”,在部分菜式中甚至可取代醋所带来的酸味。“我们饭市(shì )推出的甜酸猪手、甜酸猪脚姜、木瓜猪脚醋、五味鹅等乡味菜(cài )式很受欢迎,那是因为在配料中加(jiā )入了自家腌制的酸梅,利用(yòng )它的独特酸味,来提高客人的食欲(yù )。”台山台城街道一家私房(fáng )菜馆的(🔥)负责人(🌔)伍先生(🌕)介绍。
(🅿) “每年(🚡)春节前(🖼)至清明节这段时间,很多海外侨胞回台山过春节或(huò )探亲、祭祖。有不少侨胞回来之后,会约上三五知己过来吃糖(táng )水,尤其喜欢晚上时段来帮衬。”台山四九镇四九圩旺角冰室(shì )的老板娘介绍,薯酸粥、双梅粥、猪仔薯黑豆糖水、木薯糖水(shuǐ )等乡味糖水,在侨胞(🔬)顾客中(💸)最受青(👲)(qīng )睐。
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(🍱) 中国二重德阳万航模锻公司班组长叶林(lín )伟代表全国劳动模范和先进工作者宣读倡议书。
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